成瀬 宇平 著
食物（食品・成分、食生活）と健康の関連について、記した本である。
栄養学を分かりやすく読み物にしたものである。
高齢になっても脳障害、高血圧等おこさず健康に過ごすための食事にまつわるもの、脳力アップのための食品や食事のリズムに関すること、食事とおいしさの関係、食に関する言伝え、ミネラルやビタミンなど食物成分の身体に対しての役割、健康と食物の関係などのトピックスが述べられている。
ある食物が、身体に良いと言っても、そればかり食べるとかえって良く無いこともある。
本書を読むと、色々な食品を適度に取り混ぜて、しかも、あまり取り過ぎないこと、また、規則正しく、食べること、さらに、適度な運動をすることが、健康に良い、と言う結論になると思った。
コンビニやファーストフードなどの食品しか食べられない忙しいサラリーマンや学生の生活は、望ましい姿では無さそうだ。
この当りの反省からも、スローフードやLOHASなどの活動が出てきているような気がする。
丸善ライブラリー150
平成7年2月20日 発行
発行所 丸善(株)
ISBN4-621-05150-4
C0277 P700E