小泉 武夫 著
ここのところ、なぜか時間が取れず、読書が進まなかった。久しぶりの更新となった。
著者は東京農業大学農学部教授で、世界の醗酵食品などを研究、食べ歩いている。
臭い物も臆せず食べることで有名だ。
本書では、自身で、食べたり、見たりした世界の珍しい食品や食べ方を沢山綴っている。
この本を見ると、世界では、さまざまな物が食べられていることに驚く。
しかし、単に下手物食いと言う訳ではなく、その地域や民族にとっての一つの文化となっているものである。
日本人にとって、魚は残すところなく料理に使う様に、ヨーロッパの人が動物に関して、肉から血まで残すところなく使う等、他の民族にとっては、信じられない部分もある。
本書は、ブックフェア−で、小泉先生にサインをしてもらった本であり、先生から「地獄極楽舌の旅。」と言葉を書いてもらった。
まさしく先生の旅姿を感じさせる言葉だと思った。
中公文庫
1994年4月10日 初版発行
2006年12月25日 9刷発行
発行所 中央公論新社
ISBN4-12-202088-3
C1195 \552E