鈴廣かまぼこ 編
小田原かまぼこの老舗店鈴廣が作ったかまぼこの子供向け紹介絵本である。
かまぼこの作り方、歴史などが紹介されている。
かまぼこはお魚を美味しく食べる工夫でもある。
全国にいろいろなタイプのかまぼこがあるが、一口にかまぼこと言ってもバリエーションが広いことに驚く。
また材料となる魚の種類も各地のかまぼこによって異なる。
小田原かまぼこでは、シログチという魚が使われていて、かまぼこにすると弾力が出るそうだ。
小田原かまぼこの板は、吸水効果があり、カビや細菌を抑える効果がある。
かまぼこの歴史は1000年以上あり、神功皇后が、戦いの合間に鉾の先に魚のすり身を付けて、焼いて食べたと言う言い伝えもあるそうだ。
狩猟国では、ソーセージが色々あるが、かまぼこは、島国の日本らしい食品だと思った。
2016年12月15日 初版第1刷発行
発行所 株式会社鈴廣蒲鉾本店
ISBN978-4-418-16243-7
C8062 \1500E